Festvåningsmenyer

För tillfällen när det önskas något lite extra har vi har vi tagit fram ett antal förrätter, varmrätter och efterrätter att välja bland. Tillsammans komponerar vi en fantastisk meny för din fest eller ditt evenemang. Självklart har vi även vegetariska alternativ om önskemål finns.

Förrätter

Rökt laxtartar med laxrom, machésallad och örtsallad, serverad med örtkräm och rostat spisbröd

Färsk sparris med Kalixlöjrom, gräslöks crème fraîche och späda mangoldskott, serverad med senapsdressing

Liten sallad med citron- och vitlöksstekta tigerräkor, kallrökt Savolax med mangosalsa smaksatt med chili och koriander

Jordärtskocksoppa med Karl Johansvamp och rökt sidfläsk, svart tryffelolja och gräslök

Varmrätter

Helstekt lammytterfilé med örtsky, sugarsnaps, sauterad ostronskivling, paprika och rödlök, serverad med potatiskaka smaksatt med getost och timjan

Timbal på insjökräftor med Nouilly pratsås smaksatt med dill, serverad med sockerärtor, haricots verts och kokt sparrispotatis

 Halstrad Mälargös med hummercoulis, sparris, sugarsnaps, glacerad schalottenlök samt kokt Rattepotatis

Kronhjortsfilé med viltsky smaksatt med Genèver samt äppeltärningar, serverad med lättsockrade tranbär, säsongens grönsaker samt mandelpotatis- och jordärtskocksgratäng

Efterrätter

Atriums vaniljglass med carpaccio på Martinique-ananas, serverad med granatäpple och färska jordgubbar

 Melonsorbet på nätmelon med italiensk nötkaka, färska bär och karamelliserad björnbärssås

Rabarberconsommé med Atriums vita chokladmousse med rostade pistagenötter samt färska bär

Passionfruktskompott med Atriums vaniljyoghurtglass smaksatt med Tahitivanilj, serverad med färska jordgubbar och Nationalskorpa

Pris: Från 675 kr till 765 kr för en trerätters meny (540 kr till 612 kr exkl moms)