På menyn står lyckliga råvaror, säsongens special och gediget hantverk

Inom Nationalmuseums väggar finns inte rum för hastverk. Något som passar oss utmärkt, då allt vi erbjuder lagas från grunden.

Att skapa smakupplevelser gör valet av råvaror extra viktigt. Vi vet på vilken gård grisarna vuxit upp, var laxen har lekt och hur örterna odlats. Så långt vi kan låter vi menyn hämta ingredienser från säsongens skafferi. Hummerpremiären är en stor inspirationskälla, liksom årstidernas primörer och jakten på vilt.

Hand i hand med vårt intresse för råvaror av hög kvalitet följer stor omtanke om miljön. Närodlat och ekologisk verksamhet är viktiga faktorer i valet av leverantörer.